Comment choisir son évaporateur de chambre froide professionnelle ?

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Choisir le bon évaporateur pour une chambre froide professionnelle peut être un défi complexe. Un choix judicieux garantit que la chambre froide fonctionne efficacement et conserve les produits à des températures optimales.

Guide complet pour sélectionner l’évaporateur parfait pour une chambre froide

Cet article va explorer comment faire ce choix, quelle est la fonction d’un évaporateur dans le circuit frigorifique, comment calculer sa puissance et quels sont les différents types disponibles sur le marché.

Ce que vous devez retenir de l’extraction d’air froid de la chambre frigorifique :

  • L’évaporateur est crucial pour transférer la chaleur de l’air au fluide frigorigène dans une chambre froide.
  • Calculer la puissance d’un évaporateur nécessite de considérer la taille de la chambre, la température ambiante, et l’isolation.
  • Les évaporateurs varient en type, incluant à air, à détente directe, à circulation forcée, et multi-serpentins, chacun ayant des avantages spécifiques.
  • Choisir le bon évaporateur dépend de la capacité de stockage, la compatibilité avec le compresseur, et l’espace disponible pour l’installation.

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La fonction d’un évaporateur dans le circuit frigorifique

Le rôle principal

L’évaporateur joue un rôle crucial dans le cycle de réfrigération. Son principal objectif est de retirer la chaleur de l’air à l’intérieur de la chambre froide et de transférer cette chaleur au fluide frigorigène. Cette fonction est essentielle pour maintenir les produits à une température basse constante.

Processus d’évaporation

évaporateur de chambre froide professionnelle
évaporateur de chambre froide professionnelle

Lorsque le fluide frigorigène passe par l’évaporateur, il absorbe la chaleur de l’air environnant et se transforme en vapeur.

Ce changement d’état du fluide frigorigène est connu sous le nom d’évaporation, et c’est ce processus qui refroidit l’intérieur de la chambre froide.

Un choix judicieux garantit que la chambre froide fonctionne efficacement et conserve les produits à des températures optimales. Pour des conseils détaillés sur le choix de l’évaporateur idéal, consultez ce guide pour choisir le bon évaporateur. Choisir le bon évaporateur pour une chambre froide professionnelle peut être un défi complexe.

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Comment calculer la puissance de l’évaporateur

Considérations initiales

Avant de calculer la puissance requise pour un évaporateur, certaines variables clés doivent être prises en compte :

  • Taille de la chambre froide
  • Température ambiante extérieure
  • Température désirée à l’intérieur de la chambre froide
  • Isolation de la pièce
  • Type et quantité des produits stockés

Formule de base

La formule couramment utilisée pour calculer la puissance nécessaire d’un évaporateur est :

Puissance frigorifique (kW) = Volumétrie de la chambre froide (m³) x Coefficient d’isolation x Différence de température (°C)

Où  :

  • Volumétrie de la chambre froide (V) : Le volume total intérieur de la chambre en mètres cubes.
  • Coefficient d’isolation (K) : Mesure de l’efficacité de l’isolation de la chambre froide.
  • Différence de température (∆T) : Écart entre la température intérieure souhaitée et la température extérieure.

Exemple pratique de calcul

Supposons que vous avez une chambre froide de 50 m³ avec une isolation moyenne (coefficient d’isolation de 0.95) et que la température extérieure est de 35°C tandis que la température intérieure souhaitée est de -5°C. La puissance de votre évaporateur serait calculée comme suit :

Puissance frigorifique = 50 x 0.95 x (35 – (-5)) = 50 x 0.95 x 40 = 1900 kW

Les différents types d’évaporateurs

Évaporateurs à air

Ce type utilise l’air comme moyen de transfert de chaleur. Ils sont les plus courants car ils sont efficaces pour une large gamme de températures et d’applications. Avec le fluide frigorigène qui circule à travers les serpentins de l’évaporateur, l’air est soufflé par un ventilateur pour permettre une distribution uniforme.

Évaporateurs à détente directe

Dans les systèmes à détente directe, le fluide frigorigène en phase liquide pénètre directement dans l’évaporateur où il s’évapore, absorbant ainsi la chaleur de l’air contenu dans la chambre froide. C’est souvent utilisé pour une simplicité et une commodité accrues.

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Évaporateurs avec circulation forcée

Ces unités comportent des ventilateurs puissants qui forcent l’air à traverser les surfaces de l’évaporateur. Cela augmente grandement l’efficacité de la transmission de chaleur et permet de maintenir une température uniforme dans des chambres froides de grande taille.

Évaporateurs multi-serpentins

Idéals pour les chambres froides de très grandes dimensions ou celles ayant des besoins spécifiques en termes de répartition de température, ces évaporateurs utilisent plusieurs serpentins de refroidissement regroupés pour offrir une couverture maximale et une montée en efficacité.

Comparaison des types d’évaporateurs

Lorsqu’on compare ces différents types d’évaporateurs, il convient de prendre en considération divers critères tels que l’efficacité énergétique, le coût initial, les exigences de maintenance, et la compatibilité avec le fluide frigorigène utilisé. Par exemple, alors que les évaporateurs à circulation forcée peuvent être plus coûteux à installer, ils offrent une efficacité supérieure et peuvent se traduire par des économies énergétiques significatives.

Critères de sélection

Afinage des besoins

Commencez par déterminer précisément vos besoins en terme de capacité de stockage et de maintien des basses températures. Une mauvaise évaluation de ces éléments pourrait entraîner une surconsommation d’énergie ou encore des risques de détérioration des produits stockés.

Compatibilité avec le compresseur

L’évaporateur doit être compatible avec le compresseur utilisé dans le système.

L’ensemble du circuit frigorifique, y compris compresseur, condenseur, et lignes de connexion, doit fonctionner de manière harmonieuse pour garantir une réfrigération efficace. Vérifiez spécifiquement la charge frigorigène gérable par chaque composant.

Emplacement et espace disponible

L’espace dont vous disposez pour l’installation de l’évaporateur est également crucial. Certains modèles nécessitent davantage d’espace vertical ou horizontal pour leur montage et pour permettre une bonne circulation d’air. Assurez-vous donc de mesurer soigneusement l’espace avant de finaliser votre choix.

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