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DEGLON Coffret Couteau Santoku Damas 67 - 18 cmCoffret Couteau Santoku Damas 67 - 18 cmLa marque présente une gamme prestigieuse : DAMAS 67. Dans cette série les couteaux ont un design unique qui séduira à coup sûr ! En plus les couteaux sont particulièrement performants et facilitent le travail des professionnels. Les couteaux offrent une qualité de coupe irréprochable.Découvrez ce coffret de couteau Santoku Damas 67. Un couteau Santoku est un couteau japonais aux trois vertus : il permet de hacher, trancher et émincer. Il est parfait pour le travail des fruits, des légumes, du poisson ou encore de la viande.Ce coffret comporte 1 couteau Santoku professionnel dont la lame mesure 18 cm. La lame de ce couteau est composée en acier VG10, très chargé en carbone. Il apporte dureté et longévité de coupe grâce à sa composition de carbone de 1%. La coupe se fait avec rapidité et précision. La lame est particulièrement robuste car cette dernière a été damassée en près de 33 couches d'acier différents : 420 et 431.Le manche MADE IN FRANCE apporte un grand confort à l'utilisateur : il est composé avec des matériaux de type Corian. Doux au toucher, le manche de ces couteaux est blanc et dispose de rivets qui viennent maintenir le couteau. Le manche est résistant aux chocs, aux tâches, aux UV ainsi qu'aux bactéries.Ce couteau Santoku est présenté dans un coffret, parfait à offrir. Il convient parfaitement à une utilisation professionnelle et intensive.Le coffret Santoku conviendra aux chefs cuisiniers, cuisiniers apprentis ou encore aux particuliers exigeants et amoureux de couteaux professionnels. -
SHAN ZU Couteau de Santoku Damas, Couteau de Cuisine Damas, Couteau Japonais en Acier Damas AUS-10 67 Étages, Manche G10, Lame Super Tranchante, Professionnel pour Couper Légumes, Fruits, la Viande✔ Couteau de Cuisine Damas Professionnel et Multifonctionnel - Le couteau Santoku SHAN ZU est un couteau japonais typique. Le couteau japonais est associé aux avantages des couteaux de cuisine occidentaux pour créer un couteau de cuisine polyvalent. La lame de 18 cm peut être coupée facilement avec des légumes, des fruits, de la viande et du poisson hachés et tranchés. Par conséquent, le couteau de cuisine Santoku est le meilleur choix pour une cuisine ou un restaurant où vous pourrez cuisiner. ✔Couteau Santoku en Acier AUS-10 à Haute Teneur en Carbone - La lame du couteau Santoku SHAN ZU est fabriquée en acier AUS-10 japonais et est équipée d'une dureté de 60 à 62 HRC. Il s'agit du couteau le plus durable de cette catégorie. Un excellent couteau en acier Damas est 4 fois plus tranchant que le couteau en acier normal. Il est plié et forgé à partir de 67 couches d’acier pour se protéger de la corrosion, de la dureté et de l’usure de l’acier et garantit une vie saine dans la cuisine. ✔ Couteau Japonais avec Manche Ergonomique en Matériau G10 - Le manche ergonomique vous procure la prise idéale pour assurer l'équilibre avec le couteau du chef, rend nos couteaux de cuisine plus professionnels et réduit la fatigue ou l'engourdissement des mains après une coupe prolongé Il est imperméable, résistant au froid et indéformable. Excellent contrôle de la poignée, antidérapant, confortable et durable. La conception à double lame est plus pratique pour les droitiers et les gauchers! ✔ Couteau Damas Original , Poignées Incassables et Beaux Motifs - Le couteau japonais SHAN ZU adopte la conception FULL TANG. Vous n'avez pas à vous soucier de la séparation de la lame et de la poignée, elle est donc extrêmement durable. La lame japonaise est forgée avec 67 couches d’acier, a un beau motif qui protège la lame des égratignures et le motif qui ne se fane jamais n’affectera pas votre régime alimentaire. ✔ SHAN ZU Couteau Santoku Japonais, Cadeau et Subvention Parfaits: Satisfaction à 100% ou garantie de remboursement, essayez-le sans risque. Ce couteau avec un emballage de boîte cadeau de qualité supérieure est un cadeau idéal pour une maman, un papa, un ami ou toute personne qui aime cuisiner, comme Noël, les anniversaires, la fête des pères, la fête des mères ou toute autre fête. Nous offrons une garantie de remboursement de 30 jours et une garantie de service client de 2 ans. -
Wusaki Couteau santoku alvéolé 17 cm Damas Olive Wusaki ["Gris"]Le couteau santoku Wusaki Damas VG10 est aussi beau que performant. Il rallie tous les avantages dont l'on veut bénéficier en utilisant un bon couteau de cuisine à savoir performance, ergonomie, durabilité et style. Son design brossé saute aux yeux, de par son originalité, son élégance, et ses excellentes finitions.<br><br>Fabriqué à base d'acier japonais VG10 et poli à la main jusqu'à obtenir un tranchant rasoir, notre couteau santoku conserve son tranchant 2 à 3 fois plus longtemps qu'un couteau en acier européen. Un affutage à la main en V est réalisé sur chacun de nos couteaux à l'aide d'une bande de cuir pour une découpe parfaite dès la première utilisation ! <br>Matière : Bois <br>Couleur : Marron <br>Longueur : cm <br>Longueur de la lame : 17 cm
Depuis des millénaires, l’art de la cuisine au Japon a évolué en parallèle avec une tradition de fabrication de couteaux exceptionnelle. Un héritage précieux qui se manifeste clairement dans le couteau Santoku, l’outil de prédilection de nombreux chefs.
Cet article vous permettra d’explorer l’usage et les avantages du Santoku, en soulignant l’importance de l’acier damas dans sa fabrication.
L’omniprésence du Santoku dans la cuisine japonaise
Son nom signifie “trois vertus” ou “trois usages”, qui sont : trancher, hacher et émincer. Sa lame plus courte et plus large que celle d’un couteau de chef traditionnel offre un contrôle précis pour ces tâches. Sa forme en forme de berceau est spécialement conçue pour un mouvement de coupe en va-et-vient, typique de la cuisine japonaise.
La caractéristique la plus distincte du Santoku est sans doute sa lame en acier damas. Ce type d’acier est forgé en plusieurs couches, qui sont ensuite pliées et martelées pour créer un motif distinctif, semblable à celui du bois ou des vagues. L’acier damas n’est pas seulement esthétiquement attrayant, il offre également une performance de coupe exceptionnelle et une résistance à la corrosion.
L’Art de manier le Santoku
Bien que le Santoku puisse être utilisé pour un large éventail de tâches, il requiert une technique de coupe spécifique pour être utilisé de manière optimale. Contrairement à la méthode occidentale qui implique un mouvement de bascule, le Santoku nécessite une coupe en un seul mouvement descendant et légèrement vers l’avant. De plus, il est recommandé de tenir le couteau avec le pouce et l’index sur la lame plutôt que sur la poignée, pour un contrôle accru.
Malgré sa robustesse, l’acier damas du Santoku a besoin de soins particuliers pour maintenir sa performance. Il est préférable d’affûter le couteau à l’aide d’une pierre à aiguiser de qualité, et de le laver à la main plutôt qu’au lave-vaisselle pour préserver la qualité de l’acier.
Le couteau Santoku de Maison Damas est le couteau polyvalent par excellence dans la cuisine japonaise.
Conclusion
Le couteau Santoku, emblème de la coutellerie japonaise, se distingue par sa polyvalence et son acier damas distinctif. Avec une technique et des soins appropriés, cet outil de cuisine peut devenir un allié indispensable pour tous les chefs, professionnels ou amateurs. Plus qu’un simple instrument, le Santoku est le reflet d’une tradition et d’un savoir-faire qui perdure depuis des siècles. Adopter le Santoku, c’est embrasser une part de l’art culinaire japonais, là où l’efficacité rencontre l’élégance.
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SHAN ZU Couteau Santoku Japonais 18cm, Couteau Damas Couteau de Cuisine en Acier Japonais 67 Couches, Couteau Japonais Professionnel Super Tranchant, Poignée G10 - Série PROCouteau de Cuisine en Acier Japonais, Super Tranchant: Le noyau du couteau Santoku est fabriqué en acier japonais Damas AUS-10 qui a une dureté élevée (62HRC), des caractéristiques anti-corrosion et résistantes à l'usure. Combiné à une technique de forgeage moderne avancée, vous obtiendrez un couteau japonais super tranchant. Véritable Couteau Santoku Damas, Pas Gravé au Laser: Le Couteau Damas est célèbre pour son beau motif, la technique du motif Damas consiste à superposer des feuilles d'acier au carbone et à appliquer des traitements thermiques excessifs avec pliage et forgeage répétés jusqu'à ce que le motif de la lame soit formé. Le motif devient plus visible après le polissage. D'autres faux couteaux Damas sont simplement gravés au laser (traitement de surface) pour créer un motif facile à porter. Forgé à Partir de 67 Couches d'acier, Utilisation Durable: Outre le noyau du couteau, il y a encore 66 couches d'acier au carbone qui sont forgées sur la lame. Un total de 67 couches de structure en acier améliore considérablement les caractéristiques de résistance à la corrosion, de prévention de la rouille et de ténacité, ce sera un véritable couteau japonais Damas de longue durée. Poignée en Fibre de Verre G10, Prise en Main Confortable et Solide: Adopte une poignée en fibre de verre givrée G10 qui est beaucoup plus confortable et plus solide que la poignée en bois, elle devient un couteau Santoku professionnel équilibré de conception ergonomique pour fournir une coupe haute performance pour la viande, les légumes, et poisson. Détails du Couteau et Garantie: Cette lame de couteau Santoku japonais mesure 18cm de long et 2 mm d'épaisseur, le manche mesure 13,5 cm de long, l'angle de coupe est de 15 degrés. Le couteau pèse 270. SHAN ZU offre une garantie de 12 mois sur tous les produits de couteau, n'hésitez pas à nous contacter si vous rencontrez des problèmes. -
Wusaki Couteau santoku alvéolé 17 cm Damas Olive WusakiLe couteau santoku Wusaki Damas VG10 est aussi beau que performant. Il rallie tous les avantages dont l'on veut bénéficier en utilisant un bon couteau de cuisine à savoir performance, ergonomie, durabilité et style. Son design brossé saute aux yeux, de par son originalité, son élégance, et ses excellentes finitions. Fabriqué à base d'acier japonais VG10 et poli à la main jusqu'à obtenir un tranchant rasoir, notre couteau santoku conserve son tranchant 2 à 3 fois plus longtemps qu'un couteau en acier européen. Un affutage à la main en V est réalisé sur chacun de nos couteaux à l'aide d'une bande de cuir pour une découpe parfaite dès la première utilisation ! Matière : Bois Couleur : Marron Longueur : cm Longueur de la lame : 17 cm
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YOUSUNLONG Couteaux Santoku 5 pouces Couteaux de chef japonais en acier damas martelé - Manche en bois de plomb naturel【Unique et magnifique 】Ce couteau a une et belle lame de Damas texturée Tsuchime ("motif martelé"). Ils comportent un noyau de lame en acier inoxydable Damas affûté à la main qui est revêtu des deux côtés d'un acier inoxydable Damas 33 couches (bord biseauté double rectifié symétriquement 50/50). 【Haute qualité】 La longueur de la lame est de 5 pouces, l’épaisseur est d’environ 2,5 mm. L’utilisation de l’âme en acier Damas de 67 couches japonaises à haute teneur en carbone est fabriquée à partir du couteau de coupe spécial Chef's, HRC 60, les couteaux de chef conviennent à couper n'importe quelle viande, poisson, légumes et fruits, etc. Mais ne coupez pas les os. 【Confortable et durable】 Le manche en bois de plomb double 430 est moulé sous pression intégré et la couche extérieure est recouverte de bois noir et de plomb de haute qualité et respectueux de l'environnement. La poignée est confortable, durable et résistante, réduisant la fatigue de l'opérateur. 【Anti-Adhésif 】conve Coque à la surface convexe et à l'effet anti-adhérent du couteau. Le couteau de chef professionnel a une lame tranchante et une lame à 15 °. Il a une dureté et une résistance à l'usure élevées. Au cours du processus d'utilisation, vous pouvez utiliser vos mains gauche et droite, en attendant, vous pouvez effectuer des coupes précises et même des tranches, ce qui facilite son utilisation. 【Cadeau parfait】 La machette de Damas n’est pas seulement tranchante, mais la décoration est aussi de classe mondiale. C’est un cadeau idéal pour vos proches ou vos parents qui préparent des plats intéressants et profitent de la nourriture. occasions. (tels que mariages, anniversaires, fêtes parentales, objets à collectionner, Noël, etc.)